Risoto de Frango Assado com Purê de Batata
Um saboroso risoto de frango, cremoso e gratinado, com um toque especial do purê de batata e queijo derretido. Uma receita prática e deliciosa para o seu jantar!
Ingredientes
- 4 xícaras de Arroz cozido
- 10 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 unidade (aprox. 150g) de Pimentão vermelho sem pele e cortado em tiras
- 4 unidades (aprox. 1kg) de Batatas grandes descascadas e cozidas
- 4 colheres (sopa) de Ervilha
- 4 colheres (sopa) de Milho verde em grãos
- 3 filés (aprox. 300g) de Peito de frango cozido e desfiado
- 5 fatias de Presunto fatiado
- 5 fatias de Queijo mussarela fatiado
- 2 unidades (aprox. 300g) de Tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
- 1 unidade de Cebola pequena triturada
- 1 copo americano (200ml) de Água
- a gosto de Sal
- a gosto de Orégano
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, refogue a cebola e o tomate picado em um pouco de manteiga até amolecerem.
- 2
Adicione o milho, a ervilha, o pimentão e o frango desfiado. Refogue por mais 2 minutos.
- 3
Junte a água, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Em outra panela, amasse as batatas cozidas até formar um purê. Incorpore a manteiga e tempere com sal.
- 5
Misture o arroz cozido ao refogado de frango e legumes.
- 6
Em um refratário médio, espalhe o risoto de frango e legumes.
- 7
Cubra o risoto com o purê de batata, espalhando uniformemente.
- 8
Arrume as fatias de presunto sobre o purê, e por cima, as fatias de mussarela.
- 9
Polvilhe orégano a gosto sobre o queijo.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 200°C (forno alto) por 20-25 minutos, ou até o queijo dourar e borbulhar.
- 11
Sirva imediatamente. Se desejar, acompanhe com batata palha.