Risoto de Filé Mignon com Pimenta Rosa
Um risoto cremoso e sofisticado, com o sabor marcante do filé mignon e o toque picante da pimenta rosa. A combinação perfeita de texturas e sabores para uma refeição inesquecível. Ideal para um jantar romântico ou uma ocasião especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino. Sele a carne em uma frigideira com um pouco de manteiga até dourar. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
- 2
Em outra panela, derreta o restante da manteiga e refogue a cebola picada até murchar.
- 3
Adicione o arroz arbóreo e misture bem, tostando levemente os grãos.
- 4
Despeje 1/2 xícara (chá) do vinho branco e mexa até ser absorvido pelo arroz.
- 5
Adicione 1 xícara (chá) do caldo de carne quente, mexendo sempre até o líquido ser absorvido.
- 6
Continue adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 7
Enquanto o risoto cozinha, retire a carne do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiá-la.
- 8
Quando o arroz estiver quase pronto, aumente o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo antes de ferver.
- 9
Adicione a pimenta rosa em grãos e misture delicadamente.
- 10
Adicione as fatias de filé mignon ao risoto.
- 11
Prove e ajuste o sal se necessário.
- 12
Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado.