Risoto de Filé Mignon ao Vinho Tinto Carmenere
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Um risoto cremoso e sofisticado, com o sabor intenso do filé mignon e o toque frutado do vinho Carmenere. Uma experiência gastronômica inesquecível, ideal para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Filé mignon
- 3 xícaras de Arroz arbóreo
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 3 dentes, sem o talo, picados de Alho
- 3 xícaras de Vinho tinto Carmenere
- Quantidade suficiente para o cozimento do arroz de Água ou caldo de carne
- A gosto, para finalizar de Nata
- A gosto de Sal
- Para refogar de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue a cebola picada no óleo até ficar translúcida.
- 2
Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
- 3
Corte o filé mignon em cubos de aproximadamente 2 cm e adicione à panela. Doure bem a carne por todos os lados.
- 4
Adicione o arroz arbóreo e misture bem, tostando levemente os grãos.
- 5
Despeje o vinho tinto Carmenere e mexa até que ele seja completamente absorvido pelo arroz.
- 6
Adicione água ou caldo de carne, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar a próxima concha. Repita o processo até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 7
Tempere com sal a gosto.
- 8
Após o cozimento, retire do fogo e misture delicadamente a nata. Sirva imediatamente.