Risoto de Couve-flor com Carne de Sol
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Um saboroso encontro entre a carne de sol desfiada e a cremosidade do risoto de couve-flor. Um prato brasileiro cheio de sabor e textura, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 500g de Carne de sol
- 1 unidade, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 unidade de Folha de louro
- 4 ramos de Tomilho fresco
- 2 talos grandes de Couve-flor
- o quanto baste de Azeite
- 1/2 unidade, ralada de Cenoura
- 1 talo, picado de Salsão
- 3 colheres de sopa de Queijo cottage
Modo de Preparo
- 1
Corte a carne de sol em cubos de aproximadamente 8x8cm.
- 2
Coloque a carne em uma panela de pressão, cubra com água, adicione metade da cebola picada, 1 dente de alho picado, a folha de louro e 2 ramos de tomilho.
- 3
Tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.
- 4
Desfie a carne cozida e reserve o caldo, coando-o para remover impurezas.
- 5
No processador, triture a couve-flor até obter uma textura de arroz.
- 6
Em uma panela de pressão limpa, aqueça o azeite em fogo médio.
- 7
Refogue a couve-flor processada, o salsão, a cenoura e o restante da cebola e do alho até amolecer levemente.
- 8
Adicione o tomilho restante e refogue por mais 2 minutos.
- 9
Aos poucos, adicione o caldo de carne reservado à couve-flor refogada, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa.
- 10
Incorpore a carne de sol desfiada e misture bem.
- 11
Adicione o queijo cottage e misture delicadamente até incorporar.
- 12
Sirva imediatamente e bom apetite!