Risoto de Cogumelos e Gorgonzola
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque sofisticado do gorgonzola e o aroma delicioso dos cogumelos. Uma opção perfeita para um jantar especial ou um feriado em família. A combinação de sabores surpreende e agrada a todos.
Ingredientes
- 300g de Arroz arbóreo
- 200g de Cogumelos champignon
- 150g de Queijo gorgonzola
- 1 tablete de Caldo de legumes (em tablete)
- 100g de Alcaparras
- 50g de Manteiga
- 3 dentes de Alho
- 1/2 unidade de Cebola média
- 1 unidade de Tomate grande
- 1 litro de Água
- a gosto de Salsinha fresca
- a gosto de Cebolinha fresca
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Dissolva o tablete de caldo de legumes em 1 litro de água fervente e reserve em fogo baixo.
- 2
Limpe e corte os cogumelos champignon em fatias e o tomate em cubinhos.
- 3
Em uma frigideira, derreta 25g de manteiga. Adicione o sal, a pimenta, os cogumelos, as alcaparras e o tomate. Refogue por 2 minutos e reserve.
- 4
Em uma panela, derreta os 25g restantes de manteiga. Doure o alho e a cebola picados. Adicione o arroz arbóreo e frite por 1 minuto, mexendo sempre.
- 5
Adicione aos poucos o caldo de legumes quente, mexendo sem parar até o arroz absorver todo o líquido. Repita o processo até o arroz ficar cremoso (cerca de 10 minutos).
- 6
Incorpore os cogumelos refogados e o queijo gorgonzola. Mexa por mais 2 minutos, até o queijo derreter e o risoto ficar cremoso.
- 7
Sirva imediatamente, decorado com salsinha e cebolinha fresca.