Risoto de Carne-Seca com Arroz Vermelho
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado da carne-seca e o charme do arroz vermelho. A combinação perfeita de texturas e sabores da culinária brasileira. Ideal para um jantar especial!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, frite o bacon no azeite até ficar dourado.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até amolecer.
- 3
Junte a carne-seca desfiada, o arroz vermelho e as azeitonas pretas. Misture bem e deixe dourar levemente.
- 4
Despeje o vinho tinto seco e deixe evaporar o álcool.
- 5
Adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e o líquido absorvido (cerca de 20-25 minutos).
- 6
Verifique o sal e ajuste o tempero se necessário.
- 7
Retire do fogo e sirva em tigelas fundas.
- 8
Decore com salsinha picada e sirva acompanhado de um assado de porco e salada de rúcula (opcional).