Risoto de camarão sem frescura
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Risoto de camarão cremoso e saboroso, econômico e que rende bem! Aproveite o sabor incrível e ainda sobra para o almoço do dia seguinte.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 500 gramas de camarão limpo
- 1 unidade de cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1,5 litros de caldo de camarão
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- a gosto de salsinha picada
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- 2
Junte o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos, mexendo para que os grãos fiquem envolvidos na gordura.
- 3
Adicione o vinho branco e cozinhe até que evapore, mexendo sempre.
- 4
Comece a adicionar o caldo de camarão quente, uma concha por vez, mexendo continuamente até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- 5
Quando o arroz estiver al dente, acrescente os camarões e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que estejam rosados.
- 6
Finalize com o queijo parmesão, ajuste o sal e a pimenta, e misture bem.
- 7
Desligue o fogo, adicione a salsinha picada e sirva imediatamente.