Risoto de Camarão com Manga
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Um risoto cremoso e saboroso, que equilibra a doçura da manga com o sabor intenso do camarão. A mussarela de búfala finaliza com um toque de frescor.
Ingredientes
- 1, picada de Cebola média
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 2 xícaras de Arroz arbóreo
- 2 tabletes de Caldo de legumes
- 1,5 litro de Água
- 1 xícara de Creme de leite fresco
- 100 g de Mussarela de búfala
- 200 g de Camarão pré-cozido
- 1, picada de Manga vermelha
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, ferva a água com os tabletes de caldo de legumes.
- 2
Em uma panela separada, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 3
Adicione o arroz arbóreo e frite-o por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
- 4
Adicione uma concha do caldo fervente ao arroz, mexendo até a absorção completa.
- 5
Incorpore metade do camarão e da manga picada.
- 6
Repita o processo, adicionando conchas de caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 7
Na última concha de caldo, adicione o restante do camarão e da manga. Mexa até secar.
- 8
Retire do fogo e misture delicadamente a mussarela de búfala e o creme de leite fresco.
- 9
Sirva imediatamente.