Risoto de Calabresa e Presunto
•
Um risoto cremoso e saboroso, com calabresa bem dourada e o toque defumado do presunto. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 2 médias, picadas em cubos de Cebola
- 1 sem pele, picado em cubos de Tomate
- 4 dentes, picados de Alho
- 1 média, ralada de Cenoura
- a gosto de Cheiro-verde
- a gosto de Orégano
- 4 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 250g, picado em cubos pequenos de Presunto
- 2 unidades sem pele, cortadas em cubos pequenos de Calabresa
- 3 xícaras de chá de Arroz
- 100g, ralado de Queijo parmesão
- 2 litros de Água
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo baixo. Adicione 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados. Refogue por 5 minutos, até dourar levemente.
- 2
Adicione o arroz e mexa em fogo médio até os grãos ficarem translúcidos.
- 3
Junte 2 litros de água, tempere com sal a gosto e cozinhe até o arroz ficar al dente.
- 4
Reserve o arroz cozido.
- 5
Em outra panela, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Adicione a calabresa e doure bem.
- 6
Acrescente a cebola restante, o alho restante, o tomate picado e o cheiro-verde. Cozinhe até formar um molho cremoso. Desligue o fogo.
- 7
Em um refratário, misture a cenoura ralada e o presunto.
- 8
Em um pirex grande, misture o arroz cozido, o molho de calabresa, a mistura de cenoura e presunto, o cheiro-verde e o orégano a gosto.
- 9
Cubra com o queijo parmesão ralado.
- 10
Leve ao forno preaquecido até o queijo derreter e dourar levemente.
- 11
Sirva imediatamente.