Risoto de Calabresa com Queijo
Um risoto cremoso e saboroso, com a defumada da calabresa e o toque suave dos queijos. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1/2 unidade, picado de Pimentão vermelho
- 1 unidade grande, picado de Tomate
- 1/4 xícara, picada de Cebolinha
- 1/4 xícara, picado de Coentro
- 1 colher (café) de Alho em pó
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 100g, picada de Calabresa
- 4 fatias de Muçarela
- 10g de Queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de Vinho branco seco
- 1 cubo (ou 1 xícara de caldo caseiro) de Caldo de carne
- 1 xícara de Arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão, refogando até a cebola ficar translúcida.
- 2
Acrescente a calabresa e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- 3
Adicione o alho em pó, o tomate picado e a cebolinha. Misture bem.
- 4
Junte o vinho branco e deixe evaporar por cerca de 2 minutos.
- 5
Incorpore o arroz, mexendo para que todos os grãos sejam cobertos pela manteiga e pelo vinho.
- 6
Adicione o caldo de carne quente, aos poucos, mexendo sempre e deixando o caldo ser absorvido antes de adicionar mais.
- 7
Continue mexendo e adicionando o caldo até o arroz ficar cremoso, porém firme, por aproximadamente 30-35 minutos.
- 8
Nos últimos minutos, adicione a muçarela e o queijo parmesão. Mexa até os queijos derreterem e o risoto ficar homogêneo.
- 9
Finalize com o coentro picado e sirva imediatamente.