Risoto de Calabresa com Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão, refogando até a cebola ficar translúcida.

2. 2

   Acrescente a calabresa e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.

3. 3

   Adicione o alho em pó, o tomate picado e a cebolinha. Misture bem.

4. 4

   Junte o vinho branco e deixe evaporar por cerca de 2 minutos.

5. 5

   Incorpore o arroz, mexendo para que todos os grãos sejam cobertos pela manteiga e pelo vinho.

6. 6

   Adicione o caldo de carne quente, aos poucos, mexendo sempre e deixando o caldo ser absorvido antes de adicionar mais.

7. 7

   Continue mexendo e adicionando o caldo até o arroz ficar cremoso, porém firme, por aproximadamente 30-35 minutos.

8. 8

   Nos últimos minutos, adicione a muçarela e o queijo parmesão. Mexa até os queijos derreterem e o risoto ficar homogêneo.

9. 9

   Finalize com o coentro picado e sirva imediatamente.