Risoto de Bacon, Alho-Poró e Limão Siciliano
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Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado do bacon, a leveza do alho-poró e a acidez refrescante do limão siciliano. Uma explosão de sabores que vai te surpreender!
Ingredientes
- 1 xícara de Bacon picado (sem pele)
- 1 unidade de Caldo de legumes (tablete)
- 2 xícaras de Arroz arbóreo
- 1 litro de Água
- 1 talo de Alho-poró picado
- 4 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 xícara de Queijo provolone ralado
- 1/2 unidade de Suco de limão siciliano
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, ferva 1 litro de água e adicione o caldo de legumes. Mantenha em fogo baixo.
- 2
Em outra panela, frite o bacon até ficar crocante. Reserve, separando a gordura.
- 3
Na mesma panela, retire o excesso de gordura do bacon, deixando apenas 2 colheres de sopa. Adicione a manteiga e refogue o alho-poró por cerca de 3 minutos.
- 4
Acrescente o arroz arbóreo e misture bem por 1 minuto.
- 5
Adicione uma concha do caldo quente ao arroz, mexendo sempre até a absorção quase completa do líquido.
- 6
Repita o processo, adicionando conchas de caldo aos poucos, até o arroz ficar cremoso (cerca de 15-20 minutos). Reserve uma concha de caldo para o final.
- 7
Incorpore o suco de limão siciliano ao risoto e misture delicadamente.
- 8
Adicione a última concha de caldo reservado, o queijo provolone, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- 9
Misture bem até o queijo derreter e o risoto alcançar a cremosidade desejada.
- 10
Finalizando, adicione o bacon crocante reservado e a salsinha picada. Sirva imediatamente. Decore com raspas de limão siciliano, se desejar.