Risoto de bacalhau
Experimente a doçura perfeita do risoto de bacalhau: uma textura ideal, que derrete na boca a cada garfada. O segredo especial está no equilíbrio delicado dos sabores, uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 300 g de Arroz para risoto
- 300 g de Bacalhau dessalgado
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 dentes de Alho picado
- 1 litro de Caldo de peixe
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 100 ml de Vinho branco seco
- 100 g de Queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de Salsinha picada
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2
Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos.
- 3
Misture o arroz e refogue por mais 2 minutos, até que os grãos estejam envoltos no azeite.
- 4
Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
- 5
Comece a adicionar o caldo de peixe, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido.
- 6
Repita esse processo até que o arroz esteja al dente e cremoso, o que levará cerca de 18 a 20 minutos.
- 7
Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão, a salsinha, e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
- 8
Sirva quente, decorado com mais salsinha se desejar.