Risoto de Arroz Integral com Maçã e Uva Passa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, aqueça o óleo de canola em fogo médio.

2. 2

   Adicione o arroz integral e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, até que os grãos estejam levemente dourados.

3. 3

   Despeje a água fervente e o sal. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja quase cozido, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

4. 4

   Adicione a cenoura ralada, a salsinha picada, as uvas passas e a maçã picada. Misture bem.

5. 5

   Incorpore o caldo de galinha light (ou água) e misture delicadamente.

6. 6

   Cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido. Mexa de vez em quando.

7. 7

   Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.