Risoto de Arroz Integral com Maçã e Uva Passa
Um risoto leve e saboroso, perfeito para uma refeição nutritiva e equilibrada. O arroz integral, combinado com maçã, uva passa e cenoura, proporciona uma explosão de sabores e texturas.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de Arroz integral
- 3 1/2 xícaras de Água fervente
- 2 colheres de sopa de Óleo de canola
- 1 unidade, picada de Maçã
- 3 colheres de sopa, ralada de Cenoura
- 3 colheres de sopa, picada de Salsinha fresca
- 3 colheres de sopa de Uva passa
- 2 cubos de Caldo de galinha light (ou água)
- 1/2 colher de sopa (ou a gosto) de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, aqueça o óleo de canola em fogo médio.
- 2
Adicione o arroz integral e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, até que os grãos estejam levemente dourados.
- 3
Despeje a água fervente e o sal. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja quase cozido, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
- 4
Adicione a cenoura ralada, a salsinha picada, as uvas passas e a maçã picada. Misture bem.
- 5
Incorpore o caldo de galinha light (ou água) e misture delicadamente.
- 6
Cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido. Mexa de vez em quando.
- 7
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.