Risoto de Alho-Poró com Bacalhau Crocante
Um risoto cremoso e saboroso, com o delicado sabor do alho-poró e a textura crocante do bacalhau. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que irá encantar o seu paladar.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de margarina e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 2
Adicione o sal, a pimenta-do-reino e o arroz arbóreo. Mexa por 2 minutos.
- 3
Junte metade do vinho branco e mexa por mais 5 minutos.
- 4
Adicione o restante do vinho e mexa por mais 5 minutos.
- 5
Incorpore o alho-poró fatiado e o bacalhau desfiado.
- 6
Adicione o caldo de legumes quente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 7
Retire do fogo e misture o parmesão ralado até derreter.
- 8
Adicione a colher de sopa restante de margarina e misture bem.
- 9
Para o crispy de alho-poró: passe as fatias de alho-poró na farinha de trigo, removendo o excesso.
- 10
Frite as tiras de alho-poró em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha.
- 11
Sirva o risoto imediatamente, decorado com o crispy de alho-poró.
