Risoto de Açafrão Cremoso
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Um risoto delicado e aromático, com o sabor intenso do açafrão e a cremosidade do queijo parmesão. Uma explosão de sabor em cada garfada! Ideal para um jantar romântico ou uma noite especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1/2 unidade (picada em cubos) de Cebola
- 1 1/2 xícara de chá de Arroz arbóreo
- 1/2 xícara de chá de Vinho branco seco
- 1 colher de sopa de Açafrão em pó
- 850 ml (aproximadamente 4 tabletes dissolvidos em água) de Caldo de carne
- a gosto de Queijo parmesão ralado na hora
Modo de Preparo
- 1
Dissolva 4 tabletes de caldo de carne em 850 ml de água fervente. Reserve.
- 2
Em uma panela média, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 3
Acrescente o arroz arbóreo e misture bem, tostando-o levemente por cerca de 2 minutos.
- 4
Adicione o vinho branco seco e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz.
- 5
Comece a adicionar o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre até que cada porção seja absorvida antes de adicionar a próxima. Este processo leva cerca de 15 a 20 minutos, até o arroz ficar cremoso e al dente.
- 6
Adicione o açafrão em pó e misture bem para incorporar o sabor e a cor.
- 7
Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e misture a outra colher de sopa de manteiga e o queijo parmesão ralado na hora. Mexa delicadamente até o queijo derreter e o risoto ficar cremoso.
- 8
Sirva imediatamente.