Risoto de abobrinha e limão siciliano
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Um risoto cremoso de abobrinha com um toque refrescante de limão siciliano, perfeito para aqueles que buscam um prato leve e saboroso. Uma explosão de sabores que vai conquistar seu paladar!
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 2 unidades médias de abobrinha italiana
- 1 unidade picada de cebola
- 2 dentes picados de alho
- 1,5 litros de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 unidade (suco e raspas) de limão siciliano
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 3
Misture a abobrinha picada e cozinhe até murchar.
- 4
Acrescente o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
- 5
Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar.
- 6
Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
- 7
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o suco e as raspas do limão siciliano.
- 8
Finalize com a manteiga e o queijo parmesão, misturando bem.
- 9
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 10
Sirva quente, decorado com mais raspas de limão se desejar.