Risoto da Elena
Um risoto saboroso e reconfortante, ideal para aquecer os dias frios. Com frango, cenoura e batata, é uma refeição completa que agrada a toda a família.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Arroz
- 6 colheres (sopa) de Óleo
- 2 dentes de Alho picado
- 1/2 unidade de Cebola picada
- 4 xícaras (chá) de Água fervente
- a gosto de Sal
- 1 unidade de Cebola grande picada
- 2 dentes de Alhos amassados
- 1 unidade média de Peito de frango em cubos
- 3 unidades de Cenouras em cubos
- 4 unidades de Batatas médias em cubos
- 520 g de Polpa de tomate
- 1 lata de Milho em conserva
- a gosto de Salsinha
Modo de Preparo
- 1
Coloque o arroz em um escorredor e lave-o bem sob água corrente.
- 2
Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo baixo e adicione a cebola e o alho picado. Refogue até que fiquem dourados.
- 3
Acrescente o arroz lavado e misture bem, em seguida, adicione a água fervente e o sal. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.
- 4
Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, aqueça as 4 colheres de sopa de óleo restantes e refogue a cebola grande picada com os alhos amassados até que fiquem dourados.
- 5
Adicione o peito de frango em cubos à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até que o frango esteja dourado.
- 6
Coloque as cenouras em cubos e cozinhe até que fiquem macias. Em seguida, adicione as batatas em cubos e cozinhe até que estejam macias.
- 7
Misture o milho, a polpa de tomate e 1 1/2 xícara (chá) de água. Mexa bem e deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o molho esteja espesso.
- 8
Quando o arroz estiver cozido, misture-o delicadamente ao molho, tomando cuidado para não empapar.
- 9
Finalize com salsinha a gosto e sirva quente.