Risoto Cremoso de Tomate e Cogumelos
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Um risoto saboroso e cremoso, com tomates cereja suculentos, cogumelos perfumados e um toque crocante de couve. Uma receita prática e deliciosa para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 xícara de Arroz parbolizado
- 10 unidades, cortados em 3 partes de Tomates cereja
- 1 vidro pequeno (aproximadamente 150g) de Champignons em conserva
- 1 xícara de Queijo parmesão ralado
- 2 cubos de Caldo de galinha ou ervas finas
- 3 colheres de sopa de Margarina
- 4 folhas, cortadas em tirinhas finas de Couve manteiga
- 1 unidade, picada de Cebola
- 2 colheres de sopa de Molho de tomate
- a gosto de Salsinha fresca picada
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de margarina e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 2
Adicione o arroz e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
- 3
Incorpore os cubos de caldo dissolvidos em 1 xícara de água fervente e a salsinha picada. Mexa bem e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz quase secar.
- 4
Em uma frigideira à parte, derreta 1 colher de sopa de margarina e refogue os tomates cereja e os cogumelos até dourar levemente.
- 5
Adicione o molho de tomate ao arroz e misture bem. Acrescente o queijo parmesão e misture até derreter e o risoto começar a cremar.
- 6
Adicione os tomates e cogumelos refogados ao risoto e misture delicadamente.
- 7
Na mesma frigideira, derreta a margarina restante e refogue a couve até murchar levemente, mantendo-a crocante e verde. Reserve.
- 8
Quando o arroz estiver macio e cremoso, desligue o fogo e sirva o risoto imediatamente, decorado com a couve refogada.