Risoto Cremoso de Shimeji e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Separe os cogumelos shimeji, pois eles vêm unidos, e lave-os em água corrente.

2. 2

   Ferva a água e dissolva o tablete de caldo de bacon. Mantenha em fogo baixo após a fervura.

3. 3

   Em uma panela, frite o bacon no azeite até ficar crocante. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.

4. 4

   Acrescente o shimeji e o molho shoyu. Refogue por 2 a 3 minutos.

5. 5

   Junte o arroz arbóreo e refogue por aproximadamente 1 minuto.

6. 6

   Adicione o vinho branco e deixe evaporar.

7. 7

   Tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto (lembre-se que o caldo já contém sal).

8. 8

   Assim que o vinho evaporar, adicione metade do caldo quente e cozinhe por 3 a 5 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

9. 9

   Quando o caldo for absorvido, adicione o restante aos poucos, mexendo sempre até o arroz atingir a cremosidade desejada. O arroz arbóreo deve ficar al dente.

10. 10

    Caso sobre caldo, não utilize todo o restante.

11. 11

    Retire do fogo e sirva imediatamente.