Risoto Cremoso de Pera e Brie
Um risoto sofisticado e saboroso, que combina a doçura suave das peras com o sabor intenso do queijo Brie. Uma experiência gastronômica inesquecível, ideal para um jantar romântico ou uma ocasião especial.
Ingredientes
- 1 litro de Água
- 1 cubo de Caldo de bacon em cubo
- a gosto de Azeite extra virgem
- 1 dente amassado de Alho
- 300 g de Arroz arbóreo
- 200 ml de Vinho branco seco
- 90 g de Queijo Brie
- 3 unidades médias, descascadas e picadas de Peras
- 25 g de Manteiga
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela pequena, ferva a água com o cubo de caldo de bacon.
- 2
Em uma panela média, aqueça o azeite e doure o alho. Tome cuidado para não queimar.
- 3
Adicione o arroz e refogue por 3 minutos, mexendo sempre para que os grãos tomem cor.
- 4
Junte o vinho branco e cozinhe até que seja totalmente absorvido pelo arroz.
- 5
Adicione aos poucos a água fervente com o caldo, mexendo sem parar até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Repita o processo até o arroz ficar cremoso, mas ainda 'al dente'.
- 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Lembre-se que o queijo Brie já possui sal.
- 7
Quando o arroz estiver quase pronto, com um pouco de água ainda na panela, incorpore a manteiga e o queijo Brie. Mexa vigorosamente até que o queijo derreta completamente e forme um creme homogêneo.
- 8
Adicione as peras picadas e misture delicadamente. Sirva imediatamente.