Risoto Cremoso de Gorgonzola
Um risoto de dar água na boca! O sabor intenso do gorgonzola equilibrado com a cremosidade do arroz arbóreo, uma explosão de sabores em cada garfada.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Arroz arbóreo
- 1/2 xícara de Vinho branco seco
- 1/2 unidade, picada de Cebola
- 1 dente, picado de Alho
- 2 tabletes de Caldo de legumes
- 1,5 litro de Água
- 150 g de Gorgonzola
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- uma pitada de Pimenta-do-reino branca
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, ferva a água com os tabletes de caldo de legumes.
- 2
Em outra panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até murcharem.
- 3
Adicione o arroz arbóreo (sem lavar) e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
- 4
Junte o vinho branco e mexa até que seja totalmente absorvido pelo arroz.
- 5
Adicione o caldo de legumes fervente, concha a concha, mexendo sempre até que cada porção seja absorvida antes de adicionar a próxima. Repita até o arroz estar cozido *al dente*, cremoso e o caldo tenha sido absorvido.
- 6
Retire do fogo e misture o gorgonzola picado, a pimenta-do-reino e a manteiga restante. Mexa bem até o queijo derreter e o risoto ficar brilhante.
- 7
Sirva imediatamente.