Risoto Cremoso de Gorgonzola
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Um risoto de dar água na boca! Cremoso, saboroso e com o toque sofisticado do gorgonzola. Perfeito para uma noite especial ou um jantar casual.
Ingredientes
- 150g de Arroz arbóreo
- 100g de Queijo gorgonzola
- 1 unidade pequena, picada de Cebola
- 1 dente, amassado de Alho
- 1 cálice (aprox. 100ml) de Vinho branco seco
- 2 litros de Caldo de legumes fervente
- 1 colher de sopa de Manteiga
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem translúcidos.
- 2
Adicione o arroz arbóreo e frite por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até que os grãos estejam levemente dourados.
- 3
Despeje o vinho branco e cozinhe até que o aroma do álcool evapore completamente.
- 4
Adicione duas conchas do caldo de legumes fervente ao arroz, mexendo sem parar.
- 5
Continue adicionando o caldo, concha a concha, sempre que o líquido for absorvido pelo arroz. Mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- 6
Quando o arroz estiver quase cozido (al dente), adicione o queijo gorgonzola e misture bem até que derreta e forme um creme homogêneo.
- 7
Retire do fogo e finalize com a manteiga. Mexa bem para incorporar.
- 8
Cubra a panela e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.