Risoto Cremoso de Funghi Seccos

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.

2. 2

   Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente (cerca de 1 minuto).

3. 3

   Acrescente o arroz arbóreo e misture bem, tostando-o por 2 minutos.

4. 4

   Adicione 1 concha de água quente e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.

5. 5

   Continue adicionando as conchas de água quente, uma de cada vez, mexendo sempre até que cada concha seja absorvida antes de adicionar a próxima (cerca de 15-20 minutos).

6. 6

   Incorpore os funghi seccos hidratados, juntamente com a água da hidratação, e misture bem.

7. 7

   Quando o arroz estiver quase cozido (al dente), retire do fogo e adicione a manteiga, o parmesão ralado e a salsinha picada.

8. 8

   Misture delicadamente até que o parmesão derreta e o risoto esteja cremoso.

9. 9

   Sirva imediatamente.