Risoto Cremoso de Ervilhas e Champignons

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de fundo grosso, refogue o alho-poró e a cebola no azeite até ficarem translúcidos.

2. 2

   Adicione o arroz e misture bem, tostando-o levemente por cerca de 1 minuto.

3. 3

   Despeje o vinho branco e mexa até que ele seja completamente absorvido pelo arroz.

4. 4

   Adicione 1 xícara de água quente e mexa até a água ser absorvida. Repita o processo com o restante da água quente.

5. 5

   Dissolva os cubos de caldo de galinha na água quente restante e adicione à panela, mexendo sempre.

6. 6

   Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar cozido e cremoso (cerca de 18-20 minutos).

7. 7

   Incorpore as ervilhas escorridas e os champignons fatiados. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Mexa delicadamente e adicione o queijo parmesão ralado, misturando até derreter e criar um creme.

9. 9

   Finalize com cebolinha e salsinha picadas.

10. 10

    Sirva imediatamente.