Risoto cremoso de carne de soja
Um risoto saboroso e prático, perfeito para um jantar leve e nutritivo. A carne de soja confere um toque especial, agregando proteína e textura ao prato. Ideal para quem busca uma opção vegetariana deliciosa!
Ingredientes
- 1 xícara de Arroz arbóreo
- 1 xícara de Caldo de galinha ou carne
- 50g de Queijo parmesão ralado
- 50g de Carne de soja
- 1 unidade (picada) de Cebola pequena
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 500ml (1/2 litro) de Água fervente
- a gosto de Cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a carne de soja em água fervente por 10 minutos, depois escorra bem.
- 2
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até dourar levemente.
- 3
Adicione a carne de soja hidratada e refogue por mais 2 minutos. Reserve.
- 4
Em uma panela, coloque o arroz arbóreo e o caldo de galinha ou carne. Adicione água fervente suficiente para cobrir o arroz.
- 5
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz começar a ficar macio. Adicione mais água fervente aos poucos, se necessário, sempre mexendo.
- 6
Assim que o arroz estiver quase cozido (al dente), adicione a carne de soja refogada e o queijo parmesão ralado.
- 7
Mexa bem até o queijo derreter e o risoto obter uma consistência cremosa.
- 8
Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado a gosto.