Risoto Cremoso de Camarão com Ervilhas Frescas
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Um risoto leve e saboroso, com o frescor das ervilhas e o toque delicado do camarão. A combinação perfeita de texturas e aromas para uma refeição inesquecível. Ideal para um jantar romântico ou um encontro especial.
Ingredientes
- 1 xícara de Arroz para risoto
- 1,5 litros de Caldo de camarão ou peixe
- 1 xícara de Ervilhas frescas (sem vagem)
- 50g de Manteiga
- 450g de Camarões limpos e sem casca
- 1/2 xícara de Manjericão fresco picado
- 1/4 xícara de Hortelã fresca picada
- 1 unidade (limão siciliano) de Suco de limão
- 2 colheres de sopa de Azeite extra virgem
Modo de Preparo
- 1
Prepare o caldo de camarão ou peixe e mantenha-o aquecido.
- 2
Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite. Adicione o arroz e refogue até ficar translúcido.
- 3
Adicione 1 concha de caldo quente ao arroz, mexendo sempre até a absorção completa. Repita o processo até o arroz ficar cremoso, mas ainda com leve firmeza (al dente).
- 4
Em uma frigideira separada, refogue metade das ervilhas em 2 colheres de sopa de manteiga até ficarem macias.
- 5
Adicione os camarões à frigideira com as ervilhas e cozinhe até ficarem rosados. Reserve.
- 6
Incorpore as ervilhas refogadas e os camarões ao risoto, juntamente com as ervilhas restantes.
- 7
Mexa delicadamente e adicione as ervas frescas e o suco de limão.
- 8
Sirva imediatamente.