Risoto Cremoso de Camarão
Um risoto de camarão saboroso e cremoso, perfeito para uma noite especial. O toque de pimenta malagueta garante um sabor único e inesquecível. Acompanha muito bem um peixe grelhado e uma salada fresca.
Ingredientes
- 500g de Arroz arbóreo
- 500g de Camarões médios
- 2 a 3, picados de Tomates
- 3, raladas de Cebolas
- 1 maço, picado de Cheiro verde (cebolinha e coentro)
- a gosto de Pimenta malagueta
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe os camarões em água com sal até ficarem rosados. Retire do fogo, escorra e reserve a água do cozimento.
- 2
Limpe os camarões retirando as cascas e as cabeças, reservando-os.
- 3
Em uma panela grande, aqueça azeite suficiente para refogar as cebolas raladas.
- 4
Quando as cebolas estiverem douradas, adicione os tomates picados e o cheiro verde picado. Mexa bem para não grudar.
- 5
Acrescente os camarões limpos e refogue por alguns minutos.
- 6
Adicione algumas gotas de pimenta malagueta, tomando cuidado para não exagerar. O objetivo é um toque sutil de ardência.
- 7
Incorpore o arroz arbóreo, misturando bem. Em seguida, adicione a água do cozimento dos camarões, aos poucos, mexendo sempre.
- 8
Tempere com sal a gosto.
- 9
Cozinhe o risoto em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e cremoso. A água deve ser absorvida gradualmente.
- 10
Após o cozimento, desligue o fogo e sirva o risoto em um refratário, acompanhado de peixe grelhado e salada verde, se desejar.