Risoto Cremoso de Camarão

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe os camarões em água com sal até ficarem rosados. Retire do fogo, escorra e reserve a água do cozimento.

2. 2

   Limpe os camarões retirando as cascas e as cabeças, reservando-os.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça azeite suficiente para refogar as cebolas raladas.

4. 4

   Quando as cebolas estiverem douradas, adicione os tomates picados e o cheiro verde picado. Mexa bem para não grudar.

5. 5

   Acrescente os camarões limpos e refogue por alguns minutos.

6. 6

   Adicione algumas gotas de pimenta malagueta, tomando cuidado para não exagerar. O objetivo é um toque sutil de ardência.

7. 7

   Incorpore o arroz arbóreo, misturando bem. Em seguida, adicione a água do cozimento dos camarões, aos poucos, mexendo sempre.

8. 8

   Tempere com sal a gosto.

9. 9

   Cozinhe o risoto em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e cremoso. A água deve ser absorvida gradualmente.

10. 10

    Após o cozimento, desligue o fogo e sirva o risoto em um refratário, acompanhado de peixe grelhado e salada verde, se desejar.