Risoto Cremoso de Bacon
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado do bacon e o aroma irresistível da noz-moscada. Uma receita fácil e perfeita para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 2 xícaras de Arroz arbóreo
- 2 litros de Água
- 1 taça (150ml) de Vinho branco seco
- 150g de Bacon em cubos
- 2-3 tabletes de Caldo de bacon (em tabletes)
- 1 colher de sopa de Azeite de oliva
- 1 unidade, picada de Cebola média
- 2 unidades de Folhas de louro
- 50g de Parmesão ralado
- 1 caixinha (200g) de Creme de leite
- a gosto, picado de Alho
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Noz-moscada
- para decorar de Cebolinha picada
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, ferva a água com os tabletes de caldo de bacon. Abaixe o fogo e mantenha aquecido.
- 2
Em uma frigideira, frite o bacon em cubos no azeite até ficar dourado e crocante. Reserve metade do bacon frito em papel absorvente.
- 3
Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até dourar levemente.
- 4
Tempere com a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
- 5
Adicione o arroz à frigideira e toste levemente, mexendo sempre.
- 6
Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.
- 7
Adicione algumas conchas do caldo de bacon fervente ao arroz, mexendo sempre até o líquido ser absorvido.
- 8
Repita o processo, adicionando conchas de caldo aos poucos, até o arroz ficar al dente (mas ainda úmido).
- 9
Quando o arroz estiver quase pronto, misture o creme de leite e o parmesão ralado.
- 10
Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
- 11
Desligue o fogo e finalize com o bacon reservado, polvilhando por cima.
- 12
Decore com cebolinha fresca picada e sirva imediatamente.