Risoto cremoso de Bacalhau com Abobrinha
Um risoto leve e saboroso, com o salgado do bacalhau contrastando com a suavidade da abobrinha. Ideal para um jantar especial ou um almoço sofisticado. Receita fácil e rápida de preparar.
Ingredientes
- 500g de Postas de bacalhau dessalgado e descongelado
- 1 unidade de Abobrinha grande
- 4 xícaras de Arroz cozido
- 2 unidades de Cubos de caldo de bacalhau (ou legumes)
- 4 dentes amassados de Alho
- 1/2 unidade picada de Cebola média
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as postas de bacalhau em água fervente por cerca de 20 minutos, até ficarem macias.
- 2
Enquanto o bacalhau cozinha, lave e rale a abobrinha. Reserve.
- 3
Retire o bacalhau da água, deixe esfriar um pouco e desfie em pedaços médios. Reserve.
- 4
Em uma panela média, refogue o alho e a cebola picadinha no azeite até dourar levemente.
- 5
Adicione os cubos de caldo de bacalhau (ou legumes) e mexa até dissolverem.
- 6
Junte a abobrinha ralada e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7
Incorpore o bacalhau desfiado e misture bem.
- 8
Adicione o arroz cozido e misture delicadamente até obter um risoto cremoso e homogêneo.
- 9
Verifique o sal e ajuste o tempero se necessário.
- 10
Sirva imediatamente em tigelas individuais.