Risoto Cremoso de Aspargos e Gorgonzola

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue a cebola na manteiga e no azeite até ficar translúcida.

2. 2

   Adicione os aspargos em rodelas e refogue por mais 2 minutos.

3. 3

   Junte o arroz e misture bem.

4. 4

   Adicione o caldo de galinha quente, aos poucos, mexendo sempre até que o caldo seja absorvido pelo arroz.

5. 5

   Incorpore as pontas dos aspargos reservados.

6. 6

   Continue adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e o caldo ser totalmente absorvido.

7. 7

   Tempere com sal a gosto.

8. 8

   Quando o caldo estiver quase seco, adicione os queijos gorgonzola e parmesão, misturando delicadamente.

9. 9

   Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos.

10. 10

    Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado. Se desejar, sirva em cestinhas de queijo parmesão para um toque especial.