Risoto Cremoso de Alho-Poró

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma leiteira, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha.

2. 2

   Em uma panela de fundo grosso (wok ou similar), derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.

3. 3

   Junte o arroz e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar, até os grãos ficarem levemente dourados.

4. 4

   Adicione 1 concha do caldo quente ao arroz, mexendo sempre até a absorção quase completa do líquido.

5. 5

   Continue adicionando o caldo, concha a concha, mexendo sempre, até o arroz estar quase cozido (cerca de 15-18 minutos).

6. 6

   Adicione o alho-poró e os cogumelos, misturando bem. Cozinhe por mais 2 minutos.

7. 7

   Incorpore o creme de leite, mexendo delicadamente. Cozinhe por mais 3 minutos, ou até o risoto atingir a cremosidade desejada.

8. 8

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

9. 9

   Adicione o queijo parmesão e misture bem até derreter e incorporar ao risoto.

10. 10

    Finalize com uma colher de manteiga para dar brilho e polvilhe com o cheiro-verde picado.