Risoto Cremoso de Alho-Poró
Um risoto delicado e saboroso, com o suave sabor do alho-poró realçado pelo creme de leite fresco. A cremosidade perfeita para uma refeição inesquecível. Ideal para um jantar romântico ou um almoço especial.
Ingredientes
- 1 ½ xícaras (chá) de Arroz arbóreo
- 5 xícaras (chá) (quente) de Caldo de galinha
- 1 xícara (café) de Vinho branco seco
- 1 unidade, picada de Cebola média
- 2 colheres (chá) amassadas de Alho
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 2 unidades pequenos, fatiados finamente de Alho-poró
- 5 colheres (sopa) picadas (reserve alguns raminhos) de Cheiro-verde
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (café) de Noz-moscada ralada
- ½ xícara (chá) de Creme de leite fresco
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Doure a cebola picada por cerca de 3 minutos.
- 2
Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático.
- 3
Acrescente o arroz arbóreo e misture bem, tostando-o levemente por 2 minutos.
- 4
Despeje o vinho branco, mexendo sem parar até que seja totalmente absorvido pelo arroz.
- 5
Adicione 1 xícara do caldo de galinha quente, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido. Repita o processo, adicionando o caldo aos poucos, uma xícara de cada vez, até que o arroz esteja cozido *al dente* (firme ao dente), cerca de 18-20 minutos.
- 6
Incorpore o alho-poró fatiado e o cheiro-verde picado. Mexa delicadamente e cozinhe por mais 2 minutos.
- 7
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- 8
Retire do fogo e misture o creme de leite fresco e a manteiga restante. Mexa suavemente até obter um risoto cremoso.
- 9
Sirva imediatamente, decorado com raminhos de cheiro-verde.