Risoto Cremoso de Alho-Poró
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Um risoto delicado e saboroso, com o suave toque do alho-poró. Cremoso e aromático, perfeito para uma noite especial ou um jantar casual.
Ingredientes
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 3 colheres de sopa de Manteiga
- 2 cubos (ou 200ml de caldo caseiro) de Caldo de Legumes
- 1 unidade média, fatiado em rodelas finas de Alho-poró
- 2 xícaras de Arroz Arbório
- 1 cálice (cerca de 100ml) de Vinho Branco Seco
- 1 litro de Água
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Dissolva os cubos de caldo de legumes em 1 litro de água fervente e reserve.
- 2
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem translúcidos (cerca de 5 minutos).
- 3
Acrescente o arroz arbóreo e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre, para que os grãos tomem o sabor da manteiga e dos aromáticos.
- 4
Adicione o vinho branco e cozinhe até que ele seja absorvido pelo arroz.
- 5
Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Mantenha o fogo baixo para que o risoto cozinhe lentamente.
- 6
Repita o processo até que o arroz esteja cremoso e al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 7
Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione o alho-poró fatiado e misture delicadamente.
- 8
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 9
Sirva imediatamente, decorado a seu gosto.