Risoto Cremoso ao Vinho Tinto
Um risoto elegante e saboroso, com o toque sofisticado do vinho tinto e a cremosidade do queijo parmesão. Uma receita perfeita para um jantar especial ou uma noite aconchegante em casa.
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de Azeite
- 1 tablete de Caldo de legumes
- 1 xícara de chá (picada) de Cebola
- 2 xícaras de chá (ralado) de Queijo parmesão
- 2 xícaras de chá de Vinho tinto seco
- 3 xícaras de chá (lavado e escorrido) de Arroz arbóreo
- a gosto de Sal
- o suficiente para o cozimento de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
- 2
Acrescente o arroz e misture bem, tostando-o por cerca de 1 minuto.
- 3
Despeje o vinho tinto e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
- 4
Adicione 1 concha de caldo quente, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido. Repita o processo com o restante do caldo, adicionando-o aos poucos, até o arroz estar quase cozido (al dente).
- 5
Tempere com sal a gosto.
- 6
Quando o arroz estiver quase cozido, retire a panela do fogo e misture o queijo parmesão ralado até obter um creme homogêneo.
- 7
Sirva imediatamente, decorado com queijo parmesão ralado a gosto.