Risoto Colorido com Linguiça Apimentada
Um risoto vibrante e saboroso, com linguiça apimentada, repolho roxo e um toque de doçura das uvas passas. Prato fácil e rápido, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 3 xícaras de Arroz
- 1 xícara (picada em cubos pequenos) de Linguiça fresca apimentada
- 2 xícaras (cortado finamente) de Repolho roxo
- 1/2 xícara (cortadas em rodelas) de Azeitonas sem caroço
- 1/2 xícara de Uva passa escura
- 1/2 xícara (ralada) de Cenoura
- 1/2 xícara (picado) de Cheiro-verde
- a gosto de Azeite
- 1/2 xícara + 1/4 xícara de Água
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, refogue a linguiça picada em cubos com 1/2 xícara de água até que quase toda a água evapore.
- 2
Adicione azeite à panela com a linguiça e, em seguida, o repolho roxo. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o repolho esteja macio.
- 3
Acrescente as azeitonas, uvas passas, cenoura ralada e o cheiro-verde picado. Misture bem e regue com mais um pouco de azeite.
- 4
Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 minuto.
- 5
Desligue o fogo. Se for usar arroz de sobra, esquente-o com 2 colheres (sopa) de água, soltando os grãos com um garfo.
- 6
Caso utilize arroz fresco, misture o conteúdo da panela ao arroz durante o cozimento. Quando a água começar a secar, adicione a mistura de legumes e linguiça, misturando bem. Acrescente 1/4 de xícara (chá) de água, tampe a panela e cozinhe até o arroz estar cozido.
- 7
Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado.