Risoles de Presunto e Mussarela

Modo de Preparo

1. 1

   Misture a mussarela ralada, o presunto ralado e o orégano. Reserve.

2. 2

   Em uma panela, leve ao fogo a água, o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal.

3. 3

   Assim que ferver, reduza o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez.

4. 4

   Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa se desprender do fundo da panela.

5. 5

   Desligue o fogo e continue sovando a massa com a colher até que fique homogênea e sem grumos.

6. 6

   Transfira a massa para uma superfície lisa e levemente untada com margarina. Cubra com um pano úmido para evitar que forme uma casquinha. Deixe esfriar um pouco.

7. 7

   Sove novamente a massa até que fique lisa e elástica.

8. 8

   Unte as mãos com margarina. Pegue porções da massa, abra-as em círculos, coloque uma porção do recheio reservado no centro e feche, formando os risoles.

9. 9

   Passe os risoles nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.

10. 10

    Frite os risoles em óleo quente até que estejam dourados e crocantes. Retire-os com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.