Risoles de Mandioca com Costela Desfiada
Deliciosos risoles crocantes por fora e cremosos por dentro, com um irresistível recheio de costela desfiada. Uma explosão de sabores da culinária brasileira, perfeitos para um lanche ou entrada.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Leite
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 1 unidade de Caldo de bacon em cubo
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 500g de Mandioca cozida e espremida
- a gosto de Pimenta calabresa
- a gosto de Noz-moscada
- 1 unidade de Ovo
- 2 colheres (sopa) de Leite líquido
- 1 pitada de Sal
- para empanar de Farinha de rosca
- 500g de Costela cozida e desfiada
- a gosto de Cheiro verde picado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite, a margarina, o caldo de bacon, a pimenta calabresa e a noz-moscada.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
- 3
Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma bola de massa que se desprenda do fundo da panela.
- 4
Retire do fogo e deixe amornar ligeiramente.
- 5
Adicione a mandioca espremida e misture bem até obter uma massa homogênea. Se necessário, utilize as mãos levemente untadas com margarina para sovar a massa.
- 6
Em um recipiente à parte, misture o ovo com o leite e tempere com sal.
- 7
Misture a costela desfiada e o cheiro verde à massa de mandioca.
- 8
Com as mãos untadas com margarina, modele os risoles, recheando-os com a mistura de costela.
- 9
Passe os risoles na mistura de ovo e leite, depois na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.
- 10
Em uma panela, aqueça bastante óleo e frite os risoles em porções, até que fiquem dourados e crocantes.
- 11
Retire os risoles com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.