Risoles de Mandioca com Costela

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite, a margarina, o caldo de bacon, a pimenta calabresa e a noz-moscada.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma bola de massa que desgruda do fundo da panela.

4. 4

   Retire do fogo e deixe amornar.

5. 5

   Misture a mandioca espremida e o sal à massa, sovando bem até obter uma consistência homogênea. (Unte as mãos com um pouco de margarina para facilitar o processo).

6. 6

   Abra a massa com um rolo, em uma superfície enfarinhada, com cerca de 0,5 cm de espessura.

7. 7

   Corte a massa em círculos usando um copo ou cortador de biscoito.

8. 8

   Coloque uma porção de costela desfiada no centro de cada círculo.

9. 9

   Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo, e pressione as bordas para selar.

10. 10

    Passe os risoles na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

11. 11

    Frite os risoles em óleo quente até dourarem por igual. (Cuidado para não queimar).

12. 12

    Retire os risoles do óleo e escorra o excesso em papel toalha.

13. 13

    Sirva quente, decorado com cheiro verde picado.