Risoles de Carne Caseiros

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o caldo de galinha com a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.

3. 3

   Retire do fogo e incorpore o requeijão, misturando bem até obter uma massa lisa e cremosa.

4. 4

   Em outra panela, derreta a manteiga. Adicione a cebola e o alho picados, a folha de louro e a pimenta-do-reino. Refogue até a cebola ficar translúcida.

5. 5

   Acrescente a carne moída e refogue bem, mexendo ocasionalmente, até dourar. Tempere com sal a gosto.

6. 6

   Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente.

7. 7

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura fina e uniforme.

8. 8

   Com um copo ou cortador redondo, corte círculos na massa.

9. 9

   Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo.

10. 10

    Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas para selar bem.

11. 11

    Passe os risoles nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

12. 12

    Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Frite os risoles em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes, virando-os para fritar dos dois lados.

13. 13

    Retire os risoles com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

14. 14

    Sirva quente.