Risoles de Carne
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Deliciosos risoles de carne, crocantes por fora e suculentos por dentro. Um clássico da culinária brasileira, perfeito para um lanche da tarde ou um jantar informal.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de Leite
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 4 unidades de Ovo
- a gosto de Sal
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de rosca
- a gosto de Óleo para fritura
- 500 gramas de Carne moída
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 3 colheres (sopa), picada de Salsinha
- 3 unidades (médios), picados de Tomate
- 4 colheres (sopa) de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture a farinha de trigo, o leite, a manteiga e o sal.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até a massa engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- 3
Retire do fogo, cubra com um pano úmido e deixe esfriar completamente.
- 4
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo de soja até dourar.
- 5
Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo de vez em quando.
- 6
Acrescente o tomate e a salsinha. Tempere com sal a gosto.
- 7
Cozinhe por mais 5 minutos, até o excesso de líquido evaporar.
- 8
Despeje o recheio em um recipiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar.
- 9
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 3 milímetros.
- 10
Corte a massa em círculos de 10 cm de diâmetro.
- 11
Coloque uma porção do recheio frio no centro de cada círculo.
- 12
Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas para selar.
- 13
Passe os risoles batidos no ovo e, em seguida, na farinha de rosca.
- 14
Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os risoles em porções, até dourarem por igual.
- 15
Retire os risoles do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- 16
Sirva quente.