Risoles de Carne
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Deliciosos risoles de carne, crocantes por fora e suculentos por dentro. Um clássico da culinária brasileira, perfeito para um lanche da tarde ou entrada especial. Receita fácil e saborosa, ideal para toda a família.
Ingredientes
- 1 ½ xícaras de Leite
- 1 ½ xícaras de Água
- 1 unidade de Caldo de galinha (tablete)
- 1 colher (sopa) bem cheia de Margarina
- ½ colher (sobremesa) de Sal
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 500g de Carne moída
- 1 unidade (picada) de Cebola pequena
- 1 dente (picado) de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto (opcional) de Pimenta-do-reino
- 1 xícara (para empanar) de Leite
- 300g de Farinha de rosca
- o suficiente para fritar de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite, a água, o caldo de galinha, a margarina e o sal.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver.
- 3
Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau para evitar que forme grumos.
- 4
Cozinhe, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela (cerca de 20 minutos).
- 5
Retire do fogo e deixe amornar.
- 6
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola e o alho até murcharem.
- 7
Adicione a carne moída, o sal e a pimenta. Cozinhe até a carne estar bem seca, desmanchando com um garfo.
- 8
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina.
- 9
Corte a massa em círculos com um cortador ou copo.
- 10
Coloque uma colher de recheio em cada círculo de massa.
- 11
Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo, e pressione as bordas para selar.
- 12
Passe os risoles no leite e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 13
Frite os risoles em óleo quente em fogo médio, até dourarem por igual (cerca de 5 minutos).
- 14
Retire os risoles do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 15
Sirva quente.