Ricota Caseira
Ricota cremosa e fresca, feita com ingredientes simples. Perfeita para acompanhar pães, massas ou ser usada em receitas doces e salgadas. Uma delícia caseira fácil de preparar!
Ingredientes
- 2 litros de Leite integral
- 8 colheres (sopa) de Vinagre branco
- 8 colheres (sopa) de Água
Modo de Preparo
- 1
Leve o leite ao fogo em uma panela.
- 2
Assim que o leite começar a ferver, retire imediatamente do fogo.
- 3
Em um recipiente à parte, misture o vinagre branco com a água.
- 4
Adicione a mistura de vinagre e água ao leite quente, mexendo delicadamente com uma colher de pau.
- 5
Cubra a panela e deixe descansar por 6 horas em temperatura ambiente para que a ricota coagule.
- 6
Após as 6 horas, corte a massa formada com cuidado, fazendo cortes horizontais e verticais.
- 7
Mexa suavemente a panela para soltar a ricota do soro.
- 8
Deixe descansar por mais 30 minutos.
- 9
Em seguida, forre uma peneira com um pano limpo de algodão ou um filtro de tecido próprio para queijos.
- 10
Despeje a ricota na peneira forrada, deixando o soro escorrer.
- 11
Coloque um peso por cima da ricota para ajudar na drenagem (pode ser um prato com algo pesado em cima).
- 12
Deixe escorrendo na geladeira por 24 horas.
- 13
Após 24 horas, desenforme a ricota e sirva.