Refogado de Couve-flor e Brócolis
•
Um refogado leve e saboroso, perfeito para um jantar saudável e cheio de sabor. A combinação de couve-flor e brócolis com champignon e um toque de ervas frescas resulta em um prato delicioso e nutritivo. Ideal para acompanhar arroz branco e fritas.
Ingredientes
- 1, cortada em rodelas de Cebola média
- 3 colheres de sopa de Manteiga
- 1 colher de sobremesa + 1/4 xícara de Azeite
- 1 unidade, separada em floretes pequenos de Couve-flor
- 1 unidade, separado em floretes pequenos de Brócolis
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 xícara de chá, picados de Champignon
- Meio tablete de Caldo de legumes
- 1/2 xícara de chá de Água
- a gosto, picada de Salsinha
- a gosto, picada de Cebolinha
- a gosto de Sal
- a gosto (opcional) de Queijo ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a couve-flor e o brócolis em água fervente até ficarem macios, mas ainda firmes (aproximadamente 5 minutos). Escorra e reserve.
- 2
Em uma panela funda, derreta a manteiga em fogo brando com uma colher de sobremesa de azeite para evitar que queime.
- 3
Doure a cebola, o alho e o champignon na manteiga derretida.
- 4
Adicione a couve-flor e o brócolis cozidos, mexendo delicadamente para não desmanchar os floretes.
- 5
Regue com 1/4 de xícara de azeite e misture com cuidado.
- 6
Em uma xícara, dissolva o meio tablete de caldo de legumes em 1/2 xícara de água quente. Tempere com sal a gosto.
- 7
Despeje o caldo sobre o refogado, mexendo lentamente.
- 8
Adicione a salsinha e a cebolinha picadas.
- 9
Cozinhe por mais 8 minutos, ou até o caldo reduzir e o refogado encorpar.
- 10
Sirva quente, polvilhado com queijo ralado (opcional), acompanhado de arroz e fritas.