Recheio Cremoso de Abacaxi e Coco para Bolo
Um recheio tropical irresistível! O doce sabor do abacaxi caramelizado se encontra com a textura cremosa do beijinho de coco, criando uma combinação perfeita para o seu bolo de aniversário.
Ingredientes
- 1 unidade grande (aproximadamente 1 kg) de Abacaxi
- 2 latas (395g cada) de Leite condensado
- 2 pacotes (100g cada) de Coco ralado
- 1 xícara (200g) de Açúcar
- 1 xícara (200ml) de Água
Modo de Preparo
- 1
Corte o abacaxi em cubos pequenos.
- 2
Em uma panela, misture o abacaxi, 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, ou até o abacaxi ficar macio e a calda levemente encorpada.
- 3
Retire do fogo e reserve o abacaxi na sua calda.
- 4
Em outra panela, prepare o beijinho: misture o leite condensado e o coco ralado.
- 5
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até o beijinho desgrudar do fundo da panela e formar uma massa consistente (cerca de 8 a 10 minutos).
- 6
Corte o bolo ao meio.
- 7
Umedeça as duas partes do bolo com leite de coco (opcional).
- 8
Escorra bem o abacaxi da calda e misture-o ao beijinho.
- 9
Recheie o bolo com a mistura de abacaxi e beijinho.
- 10
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para o recheio firmar.