Ratatouille de Legumes
Um delicioso ratatouille de legumes, com textura macia e sabor intenso. Perfeito como acompanhamento ou prato principal vegetariano. Receita simples e fácil de fazer, ideal para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 4 dentes, picados de Alho
- 4 colheres (sopa) de Óleo de soja
- 2 tabletes de Caldo de galinha
- 1 unidade média, cortada em rodelas de Abobrinha
- 4 unidades médios, cortados em rodelas de Tomate
- 2 unidades médios, sem sementes e cortados em tiras de Pimentão vermelho
- 1 unidade média, cortada em rodelas de Beringela
- a gosto de Pimenta-do-reino em grãos
- 1/2 xícara (chá), picado de Cheiro-verde (cebolinha e salsa)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, refogue a cebola e o alho no óleo de soja até que fiquem dourados.
- 2
Dissolva os tabletes de caldo de galinha em 1 xícara (chá) de água quente e adicione à panela.
- 3
Arrume os legumes em camadas na panela, na seguinte ordem: abobrinha, berinjela, tomates e pimentões.
- 4
Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- 5
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- 6
Desligue o fogo, polvilhe o cheiro-verde sobre os legumes e sirva imediatamente.