Ratatouille à Brasileira
Uma deliciosa combinação de legumes frescos, cozidos lentamente em um molho saboroso, perfeita para acompanhar qualquer refeição ou como prato principal, trazendo um toque do sabor da culinária brasileira.
Ingredientes
- 6 unidades de Berinjela
- 200 ml de Água gelada
- 4 colheres de sopa de Vinagre
- 4 colheres de sopa de Azeite
- 6 unidades de Abobrinha
- 3 unidades de Tomates
- 1 unidade de Pimentão verde
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 2 unidades de Cebolas
- 2 dentes de Alho
- 1 unidade de Folha de louro
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Manjericão
Modo de Preparo
- 1
Corte as berinjelas em rodelas finas e coloque-as de molho em uma bacia com água e vinagre por 15 minutos.
- 2
Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite.
- 3
Grelhe os legumes, colocando poucas rodelas por vez para não amolecerem demais. Reserve.
- 4
Na mesma panela, adicione 1 colher de sopa de azeite e refogue as cebolas e o alho até que fiquem dourados.
- 5
Acrescente os tomates picados, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo até o molho de tomate adquirir uma consistência mais espessa.
- 6
Em uma travessa, espalhe uma camada do molho de tomate no fundo e arrume as fatias de legumes intercaladas.
- 7
Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.