Ragu de Vitela Gratinado ao Molho Inglês

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a vitela em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

2. 2

   Em uma panela, derreta a manteiga e doure os cubos de vitela.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sem parar.

4. 4

   Junte o vinho branco, o caldo de carne e o suco de limão. Misture bem até obter um molho homogêneo.

5. 5

   Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até a vitela ficar macia.

6. 6

   Retire do fogo e misture delicadamente as gemas, mexendo sempre para evitar que cozinhem.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o molho inglês.

8. 8

   Transfira o ragu para um refratário pequeno e polvilhe com o queijo parmesão ralado.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo gratinar e dourar levemente.

10. 10

    Sirva imediatamente, acompanhado de torradas.