Rabanadas de Vinho do Porto: Receita Tradicional
Deliciosas rabanadas, clássicas da culinária brasileira, preparadas com pão embebido em calda de vinho do Porto e fritas até ficarem douradas e crocantes. Uma sobremesa perfeita para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 500g) de Pão francês
- 300 ml de Vinho do Porto
- 200 ml de Água
- 4 unidades de Ovos
- 300 g de Açúcar
- a gosto de Canela em pó
- a gosto de Raspas de limão
- 2 colheres (sopa) de Mel
- o suficiente para fritar de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, ferva o vinho do Porto, a água, 2 colheres (sopa) de açúcar e as raspas de limão. Deixe esfriar.
- 2
Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo.
- 3
Corte o pão em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- 4
Passe cada fatia de pão na calda de vinho, deixando-a absorver bem o líquido.
- 5
Em seguida, passe as fatias de pão nos ovos batidos, certificando-se de que estejam bem envolvidas.
- 6
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Frite as rabanadas em pequenas porções, até que estejam douradas dos dois lados.
- 7
Retire as rabanadas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 8
Para a calda (opcional): Em uma panela pequena, misture 200 ml de vinho do Porto, 2 colheres (sopa) de mel, 50 g de açúcar e as raspas de limão. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar levemente (aproximadamente 5 minutos). Deixe esfriar.
- 9
Sirva as rabanadas polvilhadas com açúcar e canela. Se desejar, regue com a calda de vinho preparada.