Rabadas de Pão Francês com Calda de Açúcar
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Deliciosas fatias de pão francês cozidas em uma calda adocicada e perfumada com canela. Uma sobremesa clássica brasileira, perfeita para um lanche da tarde ou café da manhã especial.
Ingredientes
- 1 unidade de Pão francês
- 600 gramas de Açúcar
- 3 xícaras (chá) de Água
- 10 unidades de Gemas de ovo
- 2 xícaras (chá) de Leite
- a gosto de Canela em pó
Modo de Preparo
- 1
Corte o pão francês em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura e reserve.
- 2
Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente e a calda começar a ferver.
- 3
Mantenha a fervura por 10 minutos, sem mexer, para obter uma calda consistente.
- 4
Enquanto a calda cozinha, passe as gemas de ovo por uma peneira fina para remover eventuais partes mais grossas e reserve.
- 5
Umedeça levemente as fatias de pão no leite, sem encharcá-las. Em seguida, passe cada fatia pelas gemas peneiradas, garantindo que estejam levemente cobertas.
- 6
Mergulhe as fatias de pão na calda fervente, tomando cuidado para não queimar. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos de cada lado, virando delicadamente com uma escumadeira.
- 7
Retire as rabadinhas da panela com a escumadeira e disponha-as em uma travessa, sem sobrepor as fatias.
- 8
Polvilhe as rabadinhas com canela em pó a gosto.
- 9
Sirva imediatamente, se desejar, com fios de ovos e cerejas para decorar (opcional).