Rabada com Mandioquinha: Receita Tradicional Brasileira

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a rabada com sal.

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   Aqueça o óleo em uma panela grande e sele a rabada em fogo alto até dourar por todos os lados.

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   Em uma panela de pressão, coloque a rabada selada e a mandioquinha picada.

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   Na mesma panela onde selou a rabada, refogue a cebola picada até ficar translúcida.

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   Adicione o refogado de cebola à panela de pressão.

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   Acrescente as cenouras picadas, o extrato de tomate, o caldo de carne dissolvido em água e o sal à panela de pressão.

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   Mexa bem e adicione água suficiente para cobrir a rabada e os legumes.

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   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 25 minutos após iniciar a pressão.

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   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

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    Abra a panela e verifique se a rabada está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

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    Adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.

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    Sirva a rabada quente, acompanhada de arroz branco, se desejar.